400 € ist sicher die einfachste und auch günstigste Variante.
in deinem Fall (über's Jahr unregelmäßiges Arbeitsaufkommen) bietet sich folgendes an:
du schätzt möglichst genau bis Ende des Jahres die anfallenden Stunden, teilst diese durch die verbleibenden Monate und hast so eine Durchschnittsarbeitszeit/Monat/Hilfskraft
dann zahlst monatlich gleichmäßig x Std. x Stundenlohn aus und zahlst deine Abgaben dafür, hast also monatlich gleich hohe Kosten


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