klar geht das; Grundsatz der freien Rechtsformwahl in Deutschland....
Meistens gibt es andere Gründe, warum man so etwas richtung Jahresende verlegt; damit z.B. nicht 2 Jahresabschlüsse machen muss.
Und Deine Kunden solltest Du schon darüber informieren; viel wichtiger ist es aber die Lieferanten zu informieren (wegen der richtigen Rechnung).
Aber beachte auch, das es bei der Umwandlung von Unternehmen zu bösen steuerlichen Fallstricken kommen kann. Das Umwandlungssteuerrecht hat es heftig in sich....auf jeden Fall solltest Du Dich beraten lassen.