Einen echten Stream wirst du ohne Streamingserver nicht hinbekommen.
Aber prinzipiel hast du recht, daß du das Video am besten in eine HTML- Seite einbettest und einem Plugin zuordnest. Ist aber auch nicht so schön, hab es schon bei mp3s erlebt, daß diese mal mit QT, mal mit dem Mediaplayer und mal mit dem Real Player abgespielt wurden, oder auch mal einfach gar nicht. Obwohl bei allen Systemen
a)der Browser neueste (gleiche) Version war
b)Real Player als Plugin angegeben war
c) Real Player ebenfalls in der gleichen Version auf den Rechnern installiert war.
Beste Option wird sein, die Datei ins flv-Format zu konvertieren und mit einem Flash-Player abzuspielen.
Ein guter Player ist da der
Flowplayer, der auch eine möglichkeit bietet, eine Art
Streaming per PHP zu realisieren.