Also mittig anzeigen ist kein Problem.
Da ich kein Dreamwweaver (mehr) nutze kann ich dir nur sagen wie es per Hand geht:
Füge zwischen <body> und </body> folgendes ein:
HTML-Code:
<div id="mittig">
Hier kommt dein Inhalt rein
</div>
Und dann fügst du zwischen <head> und </head> folgendes ein:
Code:
<style>
#mittig
{width:720px;
height:auto;
margin-left:auto;
margin-right:auto;
margin-top:15px;
}
</style>
Noch siehst du dann nichts, aber wenn du jetzt etwas zwischen <div id="mittig"> und </div> einsetzt, ist es immer mittig.
(Ausser im Internet Explorer 5, aber das ist dann noch einmal etwas anderes 
Wenn du mehr über tabellenfreies Layout und die trennung zwischen Inhalt und Layout erfahren möchtest, empfehle ich dir folgenden Link:
http://de.selfhtml.org/css/
Gruß, Chriz