Du musst erst mal der Tabelle eine ID verpassen.
HTML-Code:
<table width="300" id="tblHintergrund" height="300" style="background-image:url('http://www.thueringen.info/uploads/pics/Landschaft_bei_Oberschoenau.jpg')">
<tr><td>Test</td></tr>
</table>
Dann muss du in deinem Jquery Code auf die ID referenzieren.
Code:
$("#bild1").click(function(){$("#tblHintergrund").css("backgroundImage","url('http://www.kfh-mainz.de/projekte/mewo2007_1/pix/natur.jpg')");});
Somit sagst du Jquery nicht alle table Tags sondern nur den einen mit ID #tblHintergrund.
Klappts?