Eine gute Erklärung zu CSS gibt es z.B.
hier.
Aber mal auf die Schnelle:
die Größe kannst du z.B. so ändern:
<p style="font-size:10px">ziemlich klein</p>
<p style="font-size:30px">verdammt groß</p>
<p>normaler Text und dazwischen <span style="font-size:20px">große Wörter</span>, dann wieder klein</p>
Die Größenwerte kannst du in verschiedenen Einheiten angeben,
z.B. px (Pixel), pt (Punkte), % (Prozent).
Wobei man für das Design am Bildschirm immer Pixel verwenden sollte. Darüber gibt es hier im Forum schon einige Themen.
Schau auch mal
hier in unserem Portal, da gibt es ein paar Artikel über Dreamweaver + CSS.