Du kannst den Weg auch über Bild -> Einstellen -> Verlaufsumsetzung gehen. Wenn du einen Klick auf den Verlauf machst kannst du genau einstellen mit welcher(n) Farbe(n) die Helligkeitsabstufungen deines Fotos ersetzt werden sollen.
Ansonsten, wenn du das Foto auf grobe Farbflächen reduzieren willst, kannst du es mit Bild -> Einstellungen -> Tontrennung versuchen. Das Ergebnis sieht allerdings meistens nicht wirklich prickelnd aus. Dazu müßtest du die Vorlage möglichst per Hand in einem Vektorprogramm nachvektorisieren.