Hi Crabby,
zu allererst hab ich den Thread mal in das Druckstudio verschoben, da gehört der hin.
Erstelle das Dokument als "Doppelseiten" in Deinem Endformat und gib gleich die entsprechende Seitenzahl ein. An den Anschnitt denken falls irgendwas Randabfallend angelegt werden sollte. (siehe Screenshot)
Zur Frage mit welcher Funktion die richtige Reihenfolge beim drucken kommt:
Soll am Home-Office-Drucker oder im Copy-Shop oder in einer Druckerei gedruckt werden?
InDesign bietet mit dem Plug-In "InBooklet" eine Ausschiessfunktion.
Aber durchsuche mal das Forum, da wurde einiges schonmal beantwortet.
Gruß
der Tom