Ich würde eine Tabelle mit der Überschrift "Gutscheine" / ein Gutscheinkonto oder irgendwas in der Art anlegen, ähnlich wie ein Kassenbuch für eine Barkasse. Die Rücknahme verbuchst Du entsprechend als Einnahme auf das Gutscheinkonto, Zahlungen die über dieses Guthaben Laufen als Entnahmen vom Gutschein.


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