Gleich zwei Logos ;)

[LimaX]

Doch, doch, kennst du nicht den weltberühmten Langkornreis?

Um zur Bildung in diesem Forum beizutragen:
Reis

[Thomas]

[OT]

Um zur Bildung in diesem Forum beizutragen: Reis

naja, dann führe ich in meinem Mini-Lebensmittelladen (60 m²) ja deutlich mehr Sorten Reis, als der Hotelfachmann so kennt

ich hätte da im Sortiment:

- Reis extra lang
- Reis lang
- Reis mittellang
- Rundkornreis
- Basmati-Reis braun
- Basmati-Reis weiß
- Jasmin-Reis
- Roter Reis
- süßer Reis
- Wildreis *
- und diverse Mischungen


und es gibt noch viel, viel mehr, insgesamt einige tausend Sorten, die aber leider z.Zt. durch Patente/Rechte auf Saatgut der Agrar-/Pestizidindustrie arg in ihrem zukünftigen Bestand gefährdert sind
Diese interessierten Industrien arbeiten zielstrebig darauf hin, die Sortenvielfalt stark zu dezimieren, um nur noch wenige, ertragreiche und möglichst pestizidrestistente Sorten anbauen zu lassen


* ok, botanisch gesehen zählt der Wildreis nicht zu den Reissorten, sondern gehört zur Familie der Wassergräser (Zizzania aquatica), wird im Allgemeinen aber trotzdem beim Reis eingeordnet

[/OT]

[webmichl]

[OT fortsetzung]Und was sagt unsere immer beliebter werdende Wikipedia zum Thema Reissorten:


4.1 Bassein-Reis
4.2 Rangoon-Reis
4.3 Java- und Lombok-Reis
4.4 Amerikanischer Reis
4.5 Patna-Reis
4.6 Japan-Reis
4.7 Siam-Reis
4.8 Surinamischer Reis

nix roter oder süsser Reis....

[/OT]

hilft unserm Achimer aber nicht die Bohne.....

[Thomas]

nix roter oder süsser Reis....

gibt es aber wirklich, Wikipedia ist halt auch nicht ganz komplett
Basmati-Reis kennt Wikipedia dann aber doch (wäre sonst auch ein Armutszeugnis gewesen, leckerste Reis, den gibt )

hilft unserm Achimer aber nicht die Bohne.....

stimmt, aber gibt doch wirklich einige schöne Ideen für Achimer

[webmichl]

Basmati => "Eingeordnet unter: Süßgräser" - passt dann wohl eher zu Deinem Wild"reis"...

[Thomas]

Basmati => "Eingeordnet unter: Süßgräser" - passt dann wohl eher zu Deinem Wild"reis"...

interpretationsbedürftigt

Basmati ist eine Reissorte.

(auch aus dem Basmati-Link )

bei nochmaligem Lesen deines Wikipedias-Reislink fällt mir dann auf, dass dort durchaus auch roter Reis erwähnt ist, gibt es laut wikipedia ausschließlich aus biologischem Anbau (wusste ich ehrlich gesagt auch noch nicht, aber ich hab' ja auch 'nen Bioladen und bin durchaus mittlerweile etwas betriebsblind )

dem erklärende Link zu rotem Reis fehlt aber leider noch Inhalt

[::..Thomas..::]

Basmati-Reis ....... leckerste Reis, den gibt )

Wo wir hier schon völlig OT sind:

kann Thomas nur völlig zustimmen. Reis gehörte küchentechnisch bei mir über Jahrzehnte zu den "don't do's" - Aber seit ich den vor Jahren zufällig entdeckt habe gehört er wieder zu den "musts". Kann ich nur jedem "Reisgegner" mal zum probieren empfehlen. Da ändert sich die Einstellung Reis ggü. schlagartig. Alleine dieser Duft beim zubereiten - herrlich.... Gibt es allerdings nicht als "Kochbeutelreis" Verstehe sowieso nicht warum soviele Leute mit der Reiszubereitung Schwierigkeiten haben. Das ist so simpel - einfacher als Spiegeleier - an denen ich meistens, zu meiner Schande gestanden scheitere - wird immer irgendwie ein "Breiartiges" Gebilde.

Thomas